Comté

Les ingrédients pour d'oeufs farcis au Comté:

• 8 oeufs
• 200 grammes de champignons de Paris
• 150 grammes de comté
• 1 cuiller de crème fraîche
• 1 échalote
• 1 bol de sauce tomate (maison ou tomates pelées en boîte)
• beurre
• sel, poivre

La préparation de la recette d'oeufs farcis au Comté :

1. Faites durcir les oeufs dans une casserole.
2. Pendant ce temps lavez et émincez les champignons.
3. Faites-les sauter au beurre avec l'échalote hachée, jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée (15 minutes environ).
4. Ecalez les oeufs et les couper en deux.
5. Récupérez les jaunes et passez au mixer avec les champignons.
6. Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour attendrir la farce obtenue.
7. Farcissez les demi-blancs d'oeufs avec cette farce puis placez-les dans un plat à gratin et nappez de sauce tomate.
8. Saupoudrez de comté râpé et faites gratiner au four 10 minutes thermostat 8 (240° Celsius).

Bon appétit.

Les ingrédients pour de galette de courgettes au comté:

• 2 courgettes moyennes
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 gousse d'ail
• 1 oeuf
• 100 grammes de compé râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou autre
• beurre pour moule
• noix de muscade
• sel, poivre

La préparation de la recette de galette de courgettes au comté :

1. Râper les courgettes et les pommes de terre avec une râpe à gros trous.
2. Faire revenir l'ail émincé dans l'huile chaude, ajouter les courgettes et pommes de terre râpées.
3. Laisser cuire doucement 20 min en remuant de temps en temps, saler, poivrer.
4. Laisser tiédir, puis incorporer l'oeuf, le comté et la muscade en poudre. Vérifier l'assaisonnement.
5. Mettre le tout dans un moule beurré, la galette ne doit pas dépasser 2 centimètres d'épaisseur.
6. Faire cuire 20 minutes au four à 240° Celsius (thermostat 8).

Bon appétit.